Эксперт, один из руководителей Новороссийского комитета по правам человека и общественной благотворительной организации "Фродо". Бывший исполнительный директор новороссийского городского общественного фонда "Школа мира" (1998-2003). С 2009 года выступал как о доверенное лицо майора милиции Алексея Дымовского.

Среди статей и докладов, подготовленных Карастелевым как правозащитником, назывались, в частности, его публикации в сборниках "Школа Мира: гуманитарные техники для детей и взрослых" (2005, 2007), "Практика общественного контроля закрытых учреждений в Краснодарском крае" (2005), "Систематическое нарушение прав человека в Краснодарском крае подрывает международный авторитет России" (2005), "Дискриминация детей турок-месхетинцев в Краснодарском крае, поддерживаемая Российской Федерацией" (2003), "Беженцы: школа выживания" (2002) и др.